Lucie: tu aurais une recette de hoummous express?

Bonne nouvelle Lucie, le hoummous, en soi, c’est express ! Il sera plus ou moins authentique selon les ingrédients disponibles (le "vrai" contient du tahina=de la pâte de sésame) mais de toute façon très difficile à rater. Je prends une boîte de pois chiches. J’égoutte mais je garde un peu du liquide de côté. Je mixe ou j’écrase à la fourchette les pois chiches avec deux cuillerées à café d’huile, une cuillerée à café de jus de citron, une petite gousse d’ail écrasée si envie d’ail, du poivre, une pincée de sel et s’il y en a au fond du placard deux cuillerées à café de tahina ou alors de beurre de cacahuète (si ni l’un ni l’autre, ce n’est pas grave). On peut mixer jusqu'à ce que ce soit bien lisse ou au contraire garder une texture plus irrégulière. J’ajoute un peu du liquide de la boîte si cela semble sec. Pour ajuster la quantité d’huile, sel, citron, je goûte et re-goûte ! A la fin on peut saupoudrer de graines de sésame grillées, d’amandes effilées rôties ou même de noix de coco séchée râpée rapidement passée à dans une poêle chaude, sans huile (elle doit à peine brunir, cela prend quelques secondes).