Christophe: bonjour Keda, as-tu une recette de filet mignon pour un dimanche en famille?

Christophe, ce filet mignon de porc, je le ferais bien en croûte, même si c'est un peu hivernal - il faudra juste rattraper le printemps avec quelque chose de vert et frais à côté.

Commencer par saisir le (ou les - un filet mignon sert en général à peu près 4 personnes, je ne sais pas comment est cette famille) filet(s) mignon(s) dans une cocotte, avec un peu d'huile, juste pour le dorer très légèrement de tous les côtés. Ensuite, badigeonner le filet avec de la crème fraîche (un tout petit pot, 125 ml, par filet) dans laquelle on a râclé les graines d'une gousse de vanille et mis une petite cuillerée de moutarde (pas trop donc, il faut rester doux), un peu de cerfeuil haché éventuellement, sel, poivre à peine. Ensuite, on emballe le filet dans un rouleau de pâte feuilletée (au beurre please) un peu réétalée pour la faire plus fine. On scelle bien et on pose le filet couture vers le bas sur une plaque à four. On enfourne pour une quarantaine de minutes (demander conseil au boucher pour le temps de cuisson selon taille du filet) à 190°. Je servirais ça avec haricots verts craquants juste ce qu'il faut, peut-être froids en salade avec un peu de mesclun et, comble du chichi, si on trouve, quelques fleurs de capucine: piquant idéal avec le filet très doux + aspect ravissant sur la table du déjeuner du dimanche.