Julie: j'ai acheté de la confiture de lait, mais au final je ne sais pas trop quoi en faire, aurais-tu quelques recettes succulentes ou idées de grignotage à me proposer?

Julie, notre confiture de lait nationale, c'est un peu la même chose (en moins dense) que le "dulce de leche" latino. Donc, à la manière sud-américaine, faire un super flan dulce de leche comme suit: fouetter 4 jaunes d’œufs avec un quart de litre de lait. Ajouter 100g de confiture de lait, bien remuer pour rendre le mélange homogène. Répartir dans des ramequins, les poser dans un plat à four. Mettre dans le four préchauffé à 160° puis verser de l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuire 35 mn environ, le temps que les crèmes soient prises. Laisser refroidir, mettre au frigo et manger froid.

Toujours dans la veine hispanisante, aggraver son cas : l'utiliser pour réunir en sandwich des Petit Beurre et appeler ça des "alfajores". Too much: ajouter une fine couche de beurre de cacahuètes. Ou tartiner des sablés avec la confiture légèrement réchauffée donc fluidifiée, arroser de chocolat au lait fondu, laisser prendre et appeler ça des "millionaire's shortbread".

Suivre ce filon anglo-saxon et boire son expresso lacté, sucré et aromatisé: l'allonger de lait chaud mousseux et lui ajouter une petite cuillerée de confiture de lait. Fouetter vigoureusement. Mousse de lait bienvenue sur le dessus.

Avec ça, préparer des muffins à la cannelle ; une fois la pâte dans les moules, déposer une petite cuillerée de confiote dans chaque gâteau avant de passer au four.

Ou twister une tarte au citron maison en étalant une fine couche de la coupable du jour (là encore légèrement réchauffée donc fluidifiée), entre la pâte et la crème.

Revenir aux racines normandes de la confiture de lait et la déguster sur un bon fromage blanc de campagne. Ouf.

Devenir accro à la chose et la fabriquer soi-même en laissant réduire longuement, à petit frémissement, un demi litre de lait avec 125 g de sucre et une gousse de vanille.