Marie: je peux faire une soupe sans mixeur avec les 3 courgettes qui restent dans le frigo ?

Oui Marie, à condition d’avoir quelque chose pour donner un peu de goût et de consistance. Par exemple, avec deux cubes de bouillon de légumes ou de poulet et un peu de pesto (celui du rayon frais est en général meilleur), on peut faire une soupe pas mal : faire chauffer de l’eau dans un faitout avec les bouillons (les mieux sont les bio car ils n’ont pas d’exhausteurs de goût – il donnent une saveur plus "naturelle" que les bouillons classiques). Couper les courgettes en tranches fines. Les plonger dans l’eau et les laisser cuire 10 minutes, pas plus : elles doivent rester al dente. Servir avec quelques cuillerées de pesto. On peut ajouter des nouilles, des pâtes, un peu de riz cuits dans cette soupe pour la rendre plus costaud. Ou la servir sur une tranche de pain grillé. Bien sûr, si on a un peu de parmesan à rajouter en copeaux sur la soupe, c’est bien.