Salsifis jolis
date 06/01/2010, posté par Kéda Black / Catégorie Légumes
Luis: Keda, que faire (de bon?) avec des salsifis?
Luis, de (fausses) frites: les éplucher, les couper en bâtonnets (donc dans la longueur et dans la largeur), les mettre sur une plaque à four, verser de l'huile d'olive, de la fleur de sel, du poivre, éventuellement un peu de thym, mélanger (le mieux c'est avec les mains, pour bien les enduire d'huile) puis les faire rôtir au four (assez chaud, genre 210-220°). Puis les mettre dans un saladier avec du persil plat haché. On peut alors réassaisonner avec une petite vinaigrette ou bien les servir avec une crème au mascarpone mélangé à un peu de jus de citron et allongé avec un fromage blanc (ou un fjord)
