Avent 11: les escargots alternatifs
date 11/12/2009, posté par Kéda Black / Catégorie Indispensables
Mathieu: comment faire des escargots qui ne seraient pas au beurre d'escargot? Ce que j'ai sous la main ce sont des petit gris au naturel, je ne sais pas trop comment m'en servir…
Mathieu, on pourrait les faire sauter dans du beurre (une fois bien égouttés et rincés), 4-5 minutes avant d'ajouter de l'échalote finement hachée, 4-5 minutes, un peu de vin blanc, on laisse réduire, sel, poivre, puis de la crème liquide et enfin quelques feuilles d'oseille en julienne, mmm.
Mathieu, on pourrait les faire sauter dans du beurre (une fois bien égouttés et rincés), 4-5 minutes avant d'ajouter de l'échalote finement hachée, 4-5 minutes, un peu de vin blanc, on laisse réduire, sel, poivre, puis de la crème liquide et enfin quelques feuilles d'oseille en julienne, mmm.
