Claire: j'ai un pot de confiture d'oignons qui vieillit dans mon placard. Une idée pour en faire quelque chose (en dehors d'un accompagnement pour un foie gras ou que sais-je)?

Claire: on peut utiliser cette confiture pour donner un twist intéressant à une quiche au bleu. Il faut commencer par préparer un fond de tarte en pâte brisée, qu'on cuit à blanc (en mettant un papier sulfurisé + des haricots, 15 mn à 180°, puis sans le papier + haricots, environ 10 mn). Ensuite on étale 2-3 cuillerées de confiture (selon la taille du moule, il n'en faut pas non plus sinon le résultat final est trop sucré) puis on garnit avec un appareil fait de 2 oeufs battus avec 200 ml de crème liquide (entière ou légère) et à peu près 150 g de fromage bleu émietté (bleu des causses, fourme, gorgonzola). On enfourne pour 15-20 mn supplémentaires et on sert avec une salade assaisonnée vinaigrette (balsamique possible) ciboulette.