Elise: hello Keda, as-tu une recette pour faire un chocolat chaud réellement onctueux? Pas un lait aromatisé au chocolat, mais un chocolat avec du lait? Bravo pour ton blog!

Elise, merci! Pour le chocolat chaud je fais comme suit: je mets du lait (500 ml) + un peu d'eau (200 ml) à chauffer avec une ou deux cuillerées à soupe de cacao en poudre (et une gousse vanille ou un bâton de cannelle pour une variante épicée). Je hache 150 g de bon chocolat noir (on peut même mettre la moitité en chocolat à 100% de cacao - à l'inverse on peut mettre du chocolat au lait si c'est ce qu'on aime). Lorsque le lait bout, baisser le feu et ajouter le chocolat en fouettant avec un fouet. Puis laisser cuire à feu tout doux pendant une dizaine de minutes: c'est ça qui rend le chocolat onctueux. On peut le servir de suite - en le filtrant pour éliminer les peaux - ou le laisser au frigo (une fois refroidi) et le réchauffer quand on veut le boire. Il est possible de le sucrer évidemment ou de le laisser non sucré et de le surmonter d'une chantilly un peu sucrée...