Géraldine: petite question, connais-tu des recettes avec de l'avocat cuit? J'ai tendance à l'utiliser uniquement cru mais j'ai récemment goûté des pâtes avec une sauce avocat-crevette, faites par une amie japonaise et qui étaient absolument délicieuses...

Géraldine, oui, moi aussi je l'utilise toujours cru... Mais je me souviens d'une recette qu'on faisait chez moi, venant d'un livre de "recettes naturelles" (?), ça s'appelait "dinde à la colombienne"(?), où l'on poêlait des escalopes de dinde dans un peu d'huile et de beurre, on les réservait sur une assiette, puis on mettait dans la poêle un avocat écrasé avec du jus de citron + des petits oignons de printemps en rondelles + un peu de Tabasco + un demi poivron vert en lamelles, on laissait cuire quelques instants avant d'ajouter quelques cuillerées de crème fraîche pour faire une sauce. C'était bon! Attention, il paraît que s'ils cuisent trop, ils deviennent amers - je ne suis jamais allée jusque là.

J'imagine qu'on pourrait faire la même chose avec des crevettes.