Zaynab: alors voilà, il me reste quelques pommes et l'envie me tente de les marier avec du sirop de rose pour donner naissance à un merveilleux gâteau (pas trop étouffe chrétien le gâteau si possible)! La cardamone en poudre voudrait bien, elle aussi, être de la partie... Une idée?

Zaynab, il me semble que ces pommes pourraient être cuites en larges quartiers, avec une larme du sirop, un soupçon de la cardamome (mais vraiment, avec la plus grande modération) puis cuisinées en tarte tartin. En fait, il ne faut les cuire qu'à moitié, elles doivent être encore fermes. Puis dans un moule à gâteau rond, pas trop profond (mais plus haut qu'un moule à tarte), on met beurre et sucre, le tout directement sur un feu moyen-doux, on fait fondre et on cuit jusqu'à ce que le sucre commence légèrement à caraméliser, on ôte alors du feu. On range les pommes (il faut qu'elles soient bien serrées), on couvre d'une couche de pâte (brisée maison, feuilletée au beurre) dont on rentre les bords à l'intérieur du moule. Au four pour une quarantaine de minutes puis hop, on démoule en retournant.