Oriane: je recherche ta recette de dip d'artichauts sur le site, mais elle reste introuvable. Pourrais-tu m'aiguiller ? Aurais tu aussi une recette de tzatziki ?

Oriane, pas de recette de dip d'artichaut en ligne... Cuire des artichauts, dégager le fond en éliminant les feuilles, la barbe, la tige (presque tout quoi) et le mixer avec de l'huile d'olive, du citron (jus et zeste), sel et poivre, de l'ail facultatif. On sert avec quelques câpres. On peut aussi mixer avec de la mozzarella et son eau pour un dip artichaut-mozza. Goûter pour les proportions! Moins usine à gaz, on prend des artichauts en bocal qu'on mixe avec un peu de leur huile, citron ail & co comme ci-dessus, et piment frais.

Ma recette adaptée du tzatziki: éplucher 4 petits concombres, les couper dans la longueur et ôter les graines. Les râper puis les mettre dans une passoire. Laisser égoutter pendant une heure au-dessus d'un bol. Mélanger les concombre égouttés avec 2-3 yaourts grecs (à défaut, "à la grecque" ou autre yaourt brassé ou encore fromage blanc lisse), un peu de jus de citron, deux ou plus gousses d'ail écrasées, sel et poivre et si on veut (pas orthodoxe) des raisins secs hachés. Servir parsemé de menthe hachée avec pain frais, gressins ou en accompagnement de poulet grillé.