Audrey: merci pour toutes vos idées et associations de saveurs originales... Dans un grand élan italianisant, j''ai acheté 2 paquets de 1kg de "risoni", ces petites pâtes langue d'oiseau que je trouve si mignonnes...Si vous avez des idées pour les évacuer au fur et à mesure tout en les mettant en valeur, je suis preneuse ! Merci d'avance!

Audrey, l'utilisation la plus évidente pour ces petites pâtes (dont le nom varie d'un pays à l'autre - orzo, langues d'oiseau...) est la soupe (un peu comme on ferait avec des pâtes alphabet). On peut les mettre dans un minestrone de printemps (grand faitout, huile d'olive, oignon en dés, ail, puis successivement une sélection de légumes en dés, fenouil, carottes, navets, petits pois, fèves etc. puis bouillon, un talon de jambon sec et des croûtes de parmesan si on a, puis haricots blancs cuits, les petites pâtes, huile d'olive, basilic, parmesan). Bien aussi dans un bouillon clair, de pot-au-feu par exemple.

Mais on peut aussi les faire en risotto, en suivant la même méthode que pour du riz, en veillant bien à ne pas les faire trop cuire - elles doivent rester al dente et contrairement au riz, elles ne "crèmeront" pas.

Pour le printemps, je les vois bien froides, en salade (les arroser d'un peu d'huile d'olive au moment de l'égouttage) avec des herbes hachées, un peu de fenouil en lamelles, un fromage frais émietté (un chèvre pas trop fait ou pourquoi pas, de la feta, avec de la menthe et de l'aneth).

Enfin, elles se cuisinent aussi comme des pâtes classiques, avec une sauce.