Véronique: je suis perdue, tu donnes des recettes de muffins, mais ce que je vois chez franprix au rayon boulangerie industrielle ne ressemble pas du tout à ça, on dirait plutôt des petits pains, sont-ils sucrés, comment les mange-t-on?

Véronique, les muffins US sont des gâteaux individuels bien gonflés, cuits en général dans un moule spécial garni de petite caissettes, sucrés et remplis de tout un tas d'ingrédients variés. Les muffins UK, qu'on trouve maintenant dans les supermarchés de l'hexagone, sont des petits pains de forme ronde, à la surface plate, épais d'un à deux centimètres, pas sucrés. Ils existent en version blanche ou complète, vendus par quatre dans un emballage en plastique. On les coupe en deux dans l'épaisseur avant de les passer au grille pain, de les tartiner beurre confiture, d'en faire une base de Welsh rarebit ou de croque monsieur, de les garnir d'oeufs pochés, épinards et sauce hollandaise pour un brunch, etc. Evidemment il s'agit d'une version industrielle qui n'a rien à voir avec des muffins frais sortant du four, mais là c'est une autre histoire.