Pénélope: je pars bientôt avec mes parents sur la côte Est des Etats-Unis, et j'aimerais savoir exactement, avant de partir, ce qu'est un bagel, un muffin, une pancake, ce qu'on peut trouver au petit déj, et comme gâteaux? Merci beaucoup!
Pénélope, un bagel, c'est à peu près comme ça:
Il s'agit d'un petit pain rond, spécialité juive new-yorkaise, qu'on trouve décliné en plusieurs variétés: poppy seed (graines de pavot), sesame seed (graines de sésame), onion (pas illustré, il s'agit de flocons d'oignon séché), everything (réunit tous les toppings), cinnamon and raisin (contient des raisins secs et de la cannelle, donc un peu sucré), etc.
Particularité de fabrication, le bagel est poché dans l'eau avant de passer au four, ce qui lui donne sa croûte fine, lisse et douce et sa mie blanche et assez dense. Dans les deli(catessen) et autres échoppes spécialisées ou non (un peu partout en fait), il se déguste tranché en deux, éventuellement grillé, et garni d'ingrédients divers:
La garniture la plus classique est cream cheese (souvent l'universellement distribué "Philadelphia"; un fromage à tartiner qu'on peut rapprocher du Saint-Moret ) + lox (ou smoked salmon = saumon fumé). Certains delis proposent toute une gamme de poissons fumés (esturgeon...). On trouve aussi du cream cheese agrémenté de ciboulette (chives). Mais bien sûr, melting pot oblige, on sandwiche dans le bagel un peu ce qu'on veut: pastrami, hoummous, poulet cuisiné, peanut butter... Le cinammon and raisin est excellent simplement beurré.
Au petit déjeuner, on peut mélanger copieusement salé et sucré, traditions British et spécialités US. Exemple classique de breakfast d'outre-atlantique: blueberry pancakes + bacon, servi avec du sirop d'érable.
Do you know why they eat only one egg in France, instead of two? Because an egg is "un oeuf" (enough!) .
Pour accompagner le tout, le grand café à volonté.
On peut même trouver l'équivalent gaufres (waffles):
Mais qui se dégustent aussi en tout sucré. Comme dans cette version Saint-Valentin disponible toute l'année (crème fouettée et fraises ou autres fruits):
Le matin, et à toute heure, on peut aussi accompagner son deubeule esspwesso ou son latte avec un
(qui n'a rien avoir avec le muffin UK, un petit pain rond non sucré, sans trou au milieu) disponible dans une gamme infinie de parfums dont les plus courants sont
etc. etc.
Un petit goûter:
Pour finir, quelques big favorites qu'on commence à bien connaître ici mais à ne pas manquer sur place: le cheesecake, à la fraise (mais aussi, souvent, à la cerise, au chocolat, au citron...)
Le carrot cake et son glaçage fondant
