Solène: je dois préparer bientôt un repas d'anniversaire pour ma maman, on sera 5 adultes. Le dessert, je l'ai, elle veut un cheesecake, pour ça pas de souci j'ai ton bouquin et un peu de pratique. Par contre je suis à la recherche d'idées pour le plat - avant un cheesecake je trouve que c'est abuser de faire un plat avec du fromage ou un truc en croûte - aurais-tu une idée géniale, s'il te plaît?

Solène, effectivement, il ne faut pas du trop dense. Peut-être une belle soupe de poisson, ou un genre de pot-au-feu de poisson. Exemple: faire chauffer un bouillon (1,5 litre), y plonger des petites pommes de terre épluchées, puis 5 pavés de cabillaud ou de saumon ou un mélange et quelques petites carottes épluchées et en bâtons puis, 10 mn plus tard, des bâtons de fenouil et quelques noix de Saint-Jacques (surgelées ok). Lorsque les Saint-Jacques sont cuites (moins de 5 mn a priori), vérifier la cuisson du poisson. Ajouter du beurre salé et surtout, plein plein d'herbes hachées: estragon, cerfeuil, ciboulette, persil, basilic, aneth. Servir si on veut avec un tartare d'algues (magasin bio).

Ou alors, une belle salade au boeuf: on passe un morceau de rôti de boeuf dans un mélange d'épices et herbes séchées écrasées (coriandre, poivre, origan...) puis on le saisit dans une poêle (de préférence à fond épais) très chaude, de tous les côtés. L'intérieur reste cru. On le tranche très fin. Puis on utilise les tranches dans une belle salade d'inspiration thaïe. Ou encore avec cresson et jeunes betteraves rôties (ça c'est une idée de Jamie Oliver).

Sinon, il y a le couscous qui est bien.