Jeanne: pour le 25 décembre, nous cassons la tradi par un brunch. 20 personnes debout à boire champagne ou thé vert, à picorer sur un buffet que je veux festif... Des idées à nous mettre en bouche? J'adore cuisiner et j'ai du temps pour préparer le tout la veille, mais ne voudrais pas me lever trop tôt le matin...

On pourrait reprendre certaines des propositions d'ici et là, notamment des soupes, des poissons crus et des bouchées.

Autrement, une tradition familiale chez nous était de faire pour le nouvel an un repas de blinis, ça pourrait bien s'adapter à un brunch de Noël. Des blinis maison servis avec du TRES BON saumon fumé ou autres poissons fumés, de la crème fraîche ou du fjord, un bon jambon cru, des oeufs de poisson de son choix (oeufs de saumon, poutargue en lamelles)... Peut-être mettre un peu de verdure sous la forme d'une salade de cresson ou d'une petite soupe. Ou tiens, un simple bouillon maison, légumes ou poulet, bien clair et relevé de citron vert, ciboulette, coriandre et garni de grosses crevettes - plongées crues dans le bouillon chaud.

La recette des blinis

110 g de farine de blé
110 g de farine de sarrasin
15 g de levure de boulanger
28 cl de lait
15 cl de crème fraîche
3 œufs
1 cuillerée à café de sel
40 g de beurrePlacer les farines et le sel dans un grand bol. Faire chauffer le lait, il faut qu’il soit tiède. Délayer la levure dans le lait. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes et la crème avec le lait à la levure.

Verser le mélange de lait et levure dans la farine et mélanger pour obtenir une pâte. Laisser reposer le bol couvert dans un endroit chaud pendant une heure : la pâte va lever et former des bulles.

Battre les blancs en neige. Incorporer dans la pâte et laisser lever encore une heure.

Faire chauffer sur feu moyen une poêle à blinis et la beurrer. Verser une petite louche de pâte. Attendre quelques secondes que des bulles se forment à la surface et retourner le blinis. Laisser le côté du dessous brunir légèrement. Maintenir au chaud.

En sucré, une charlotte très simple et fraîche, des agrumes ou bien un beau plat de fruits exotiques si on arrive à en trouver de beaux et murs à point: papaye (+citron vert), mangue, litchis, petits ananas... Une glace, des nougats...