Xavier: des idées pour un apéro de Noël qui sorte un peu de l'ordinaire?

Xavier, je reviens à des vieilles choses de chez moi.

Classique mais marche toujours, des figues sèches (les choisir dodues et pas trop sèches, justement) ou de grosses dattes medjool, fourrées avec petits morceaux de foie gras. On met au frais, puis on tranche avant de poser sur une assiette avec un très léger saupoudrage de fleur de sel et pourquoi pas, d'un bon poivre.

On continue avec la volaille du sud ouest, cette fois en magret fumé (traquer celui qui est vendu entier, qu'on découpe soi-même en tranches - ou se contenter du magret séché de supermarché, très bien pour cette recette) qu'on enveloppe avec morceaux de mangue et feuilles de menthe dans une feuille de riz (assouplie en la passant dans un large plat d'eau chaude). On enroule, on empile sur un plat, on couvre d'un torchon humide et on croque le tout trempé dans une sauce faite de sauce soja, vinaigre, miel ayant frémi 10 mn ensemble dans une petite casserole.

On sert le boudin blanc en petits triangles de feuilles de brick, associé à une herbe (ciboulette) et à un cube de pomme ou poire un peu cuite. Le tout a doré au four une douzaine de minutes. Ne pas oublier de passer la feuille au beurre ou à l'huile, au pinceau (avec modération).

On fait de petits satays, des petites brochette de volaille marinée dans une sauce indonésienne toute faite, on passe dans de l'oeuf battu puis dans un mélange chapelure et pistache écrasée finement, on rôtit.

On sert de petits bols de soupe qu'on rend festive avec un topping festif.