Elise: avant la période d'opulence qui arrive, je rentre dans ma région où beaucoup de pots, dîners sont prévus. Mais le mot d'ordre semble être pour tous de manger léger, facile, pratique et BON. Souvent avec peu de temps pour cuisiner.

Elise, léger et bon, penser

- légumes. Le poncif de l'hiver, c'est le légume racine rôti. On varie le légume racine (en dénichant sur les marchés, en circuit bio des salsifis, racine de persil,), on fait des mélanges, on le marie par paires (carotte/panais) et on l'agrémente. Après cuisson, avec des herbes fraîches, avec du citron ou du citron vert, des huiles d'olive ou de noisette, des machins qui croustillent (graines de courge, amandes), avec des feuilles (cresson, épinard), avec des fromages frais (mascarpone, ricotta burrata).  Sinon, soupe. On rend les soupes festives en déposant dessus noëlleries en tout genre en quantité modérée: foie gras (sur poireaux), marrons cuits écrasés au beurre (sur potimarron), lamelles de saumon (sur pois cassés).

- poisson et fruits de mer. Cru et mariné. Huiles, citrons, herbes, ail ou gingembre... Pratique et facile, le tout étant d'avoir du frais.

- fruits: pochés (poires), rôtis (pommes évidées), crus (agrumes). Parfumés aux vins doux, à la badiane, vanille, cannelle...