Eglon: je suis une fan des tartes en tout genre et en ce moment des tartes salées. Par contre j'ai un problème avec ma pâte qui est toujours trop friable. Est ce que tu as une super recette de pâte à tarte?

Eglon, voici ma recette de toujours (enfin la recette de toujours de ma maman) pour la pâte à tarte salée. Des conseils ici. Alors pour une tarte, compter 200 g de farine, 100 g de beurre froid. Du sel pour la farine (une demi cuillerée à café à peu près). On coupe le beurre froid en morceaux dans la farine, dans un saladier. On frotte du bout des doigts pour obtenir une consistance de miettes. Là, on verse environ 1/3 de verre d'eau la plus froide possible et on mélange avec un COUTEAU A BOUT ROND. Le but est que le tout s'amalgame plus ou moins autour du couteau, ajouter de l'eau si nécessaire. Quand tout a l'air de coller à peu près ensemble, on rassemble d'un geste avec la main, en boule très irrégulière, SANS PETRIR, très rapidement, pas grave si des petits bouts se détachent. On met ça dans un film alimentaire ou un sachet congélation et hop, au frigo pour une heure mini (se fait très bien un ou deux jours avant). La pâte sera étalable.

Une autre pâte sympa ici.