Eugénie: après ta réponse sur l'organisation des repas, j'ai suivi ton conseil et suis allée me promener au marché. J'ai craqué sur un sublime chou romanesco, mais comment le préparer de façon délicieuse et originale?

Eugénie, le chou romanesco n'est jamais qu'un brocoli qui a de la gueule. Donc il se cuisine pareil, en évitant bien sûr les préparations mixées. En fait il est souvent plus ferme qu'un brocoli. Il est bien cuit à la vapeur (5-7 mn, qu'il reste al dente) et servi froid en salade avec des feuilles, des herbes, une vinaigrette au citron et du fromage de chèvre ou de brebis plutôt frais. On peut aussi le faire en tarte, qui sera jolie du coup. Ou, moins standard, on étale les florettes sur une plaque (on peut mélanger avec chou fleur), on arrose d'huile, sel, poivre, piment, on mélange bien et on fait rôtir au four. On sert avec quelques pousses d'épinard et une petite vinaigrette, à l'huile de noix ou de noisette par exemple. Ou avec huile d'olive et quelques noisettes rôties hachées très très fin (presque moulues) saupoudrées dessus. Ou avec des olives noires, et encore un fromage frais.