Dany: deux questions pour toi. D'abord quelle est à ton avis la planche à découper la plus hygiènique?
Ensuite, j'ai récemment mangé dans un restaurant une délicieuse tarte au pommes-poires avec une crème genre crème pâtissière mais il me semble plus légère. aurais-tu une recette pour ce style de tarte? J'ai beaucoup de pommes en ce moment et j'aimerais changer ma recette un peu classique.

Pour la planche: je pense que les planches qui se lavent le mieux sont celles en plastique. L'idéal côté hygiène est sans doute de réserver sa planche à chaque type d'aliment: une rouge pour la viande, une bleue pour le poisson, une jaune pour les légumes... Comme dans un sandwich shop londonien. Mais à la maison, une planche en bois ou en plastique régulièrement nettoyée fait bien l'affaire.

La tarte: peut-être un appareil "alsacienne"? On blanchit légèrement (=on mélange jusqu'à ce que ça blanchisse un peu) 2 oeufs et 3 bonnes cuillerées de sucre), on ajoute 120 g de lait et 120 g de crème, de la vanille. On verse sur les pommes (ça vaut le coup de précuire un peu le fond pour qu'il ne se détrempe pas) et on cuit. En fait c'est un appareil à quiche sucré!