Marianne: j'ai acheté des tendrons de veau (qui sont actuellement dans mon congélateur) et je me demandais si tu avais des idees de recettes sympa. J'ai pensé à faire une marinade à base de cubes Maggi mais je voulais aussi avoir d'autres idées, plus quelques précisions sur la cuisson (suivant que c'est au four, à la poele...).

Marianne, la marinade à base de cubes Maggi, je ne connais pas c'est comment? Sinon c'est sûr on peut les faire mariner, par exemple dans un mélange huile d'olive, citron avec quelques graines de fenouil écrasées, du sel et du poivre, de l'ail. Ensuite, on peut les griller (barbecue et hors saison, gril du four bien chaud) 6 à 8 mn de chaque côté.

On peut aussi les saisir dans le beurre chaud d'une cocotte, les enlever, puis faire revenir des oignons dans la cocotte, ajouter quelques tomates, des carottes, du bouillon, un peu de vin blanc, un zeste d'orange, une feuille de laurier, un brin de romarin pourquoi pas, remettre les tendrons dedans et les laisser mijoter à four plutôt doux (170°) pendant 2h environ (cela dépend un peu de leur taille).

Enfin on peut les cuire à la sauteuse, 10-12 mn de chaque côté. On les sert alors sur des petits pois cuisinés ensuite dans la même sauteuse, avec petits oignons, crème, carottes... Les tendrons remis dans la sauteuse au dernier moment juste pour les réchauffer.