Christiane: mon figuier m'a offert aujourd'hui 4kg de fruits et sa générosité va durer encore quelques jours. Que faire de malin avec tout ça? Un grand merci à toi.   

Christiane, il y a bien sûr la possibilité confiture, sinon l'idée d'une glace me paraît bien, on fait cuire en compote avec un peu d'eau, un zeste de citron et un bâton de cannelle 1 kg de figues, puis on ajoute 120 g de sucre, on cuit encore à feux plutôt doux jusqu'à obtention d'une consistance de confiture. On peut s'arrêter là et manger ça avec de la glace à la vanille, ou sur des tartines de beurre (salé). Ou bien on continue, on mixe le tout et on mélange avec deux fjords et on fait prendre en sorbetière.

On peut aussi pocher les figues entières dans un sirop léger (sucre + eau) et parfumé (épices, zeste d'agrumes, style vin chaud) et servir les figues dans leur "bouillon" bien chaud avec une cuillerée de crème fraîche dedans et un saupoudrage de cannelle.

Et bien sûr celles qui sont parfaites à manger fraîches et mûres, on les alterne en tranches avec de la bonne mozzarella de bufflonne, un peu d'huile d'olive, du pain. On les écrase en dessert dans un yaourt à la grecque, avec un peu de miel d'oranger ou de thym (plus pour le goût que le sucre).