Anna: deux petites questions: tout d'abord j'ai du saumon fumé, que puis-je faire d'original avec? Ensuite, j'ai un repas entre filles, une idée de menu léger (eh oui, la plupart des demoiselles pensent régime) et sympa?

Anna, en fait pour le saumon fumé, j'ai tendance rester classique. Et puis il faut qu'il soit bon sinon c'est pas la peine. Comme c'est riche, selon moi il faut l'associer à quelque chose d'un peu acide (citron, yaourt ou crème...) et une base neutre et consistante comme du pain, des patates, des blinis. Ma version préférée serait sûrement sur un bagel tartiné de cream cheese, à la new-yorkaise quoi. Sinon avec des blinis maison et une petite sauce fjord citron et aneth. La même chose sans les blinis mais avec une baguette au levain = la solution la plus simple. En plus cuisiné, prudence. Le saumon fumé passe bien intégré dans un plat de lasagne aux épinards, noyé dans une sauce béchamel et avec ou sans ricotta. A réinterpréter, allez, en salade chic pour l'été: on cuit les lasagne, on les égoutte et on laisse refroidir. On coupe chaque lasagne en deux, et dans chaque assiette on construit un empilement en alternant: lasagne, tranche de saumon, tranche de brousse ou ricotta, pousses d'épinards. En n'oubliant pas d'assaisonner entre chaque couche avec sel, poivre, huile d'olive et citron.

Le déj léger: ma recette pour ça c'est la salade de nouilles cellophane. Il faut des vermicelles de soja (à défaut de riz) - ces nouilles super fines et transparentes. On les cuit selon les instructions du paquet, on les rince à l'eau froide et on égoutte. Refroidies, on les détaille en morceaux et on les mêle à des crudités coupés ultra ultra fin: carottes, concombre en lamelles, fenouil si on aime une touche anisée, petits oignons de printemps. Il faut aussi beaucoup d'herbes (menthe, basilic thaï si on a accès à un magasin asiatique, ciboulette, persil plat, coriandre, au choix) et un assaisonnement citron vert + soja + sucre ou citron + sauce poisson (nuoc mam) + sucre. On goûte pour les proportions. C'est ultra light car pas d'huile mais ça rassasie. On intègre dans la salade des lamelles de poulet cuit ou de belles crevettes pour faire un peu protéiné. On peut saupoudrer de cacahuètes grillées écrasées. En dessert, une glace au yaourt achetée, un granita fraise, des fruits au four...