Fabienne: ma maman a acheté des "knödels". Nous ne savons pas quoi en faire... Tu pourrais nous aider?

Fabienne, donc, les knödels, on les trouve dans un vaste Est européen: en Autriche, Allemagne, Lorraine, République tchèque, Hongrie etc. etc. En gros ce sont des sortes de boulettes, cousines des quenelles lyonnaises et des gnocchi piémontais, faites selon les endroits avec de la purée de patates, de la mie de pain, de la semoule... Je ne sais pas exactement quel genre de knödels ta maman a acheté, mais a priori, pour les faire cuire, il faut les pocher : on les plonge dans l'eau frémissante et lorsqu'ils remontent, ils sont prêts. Ensuite, on les sert, un peu comme les quenelles ou les gnocchis, avec une sauce de son choix: aux tomates, à la crème avec des pousses d'épinards, avec du fromage, ou encore avec de la chapelure dorée au beurre (pas très light). Ils se mangent aussi en accompagnement de plats en sauce type goulash ou ce qu'on veut, daube provençale ou braisé belge. Ils peuvent garnir une soupe. Existent aussi en version sucrée, nature ou fourrées aux fruits.