Eva: j'ai des artichauts surgelés, en général je mets ça dans des salades de pâtes, une idée pour changer?
Eva, comme en surgelé, les artichauts (et les légumes en général) perdent en texture, l'idéal c'est une recette qui les mixe. Je propose donc de les servir en "dip" - purée dans laquelle on trempe des trucs: cuits rapidement dans l'huile d'olive et mixés avec ail, sel, poivre, jus de citron et encore un peu d'huile. On tartine sur du pain grillé ou on y trempe des petites carottes et des gressins à l'apéro. On peut aussi allonger ça en vichyssoise, soupe glacée quoi, mais là c'est pas mal de "couper" l'artichaut avec de la pomme de terre (cuite puis mixée en même temps). Le dip peut aussi devenir une sauce, pour un poisson vapeur, pour un carpaccio de boeuf... On y ajoute des câpres si on aime ça.
