Julie: chère Keda, j'aurais besoin d'idées pour un barbecue sans viande. Merci.

Attention, Julie, avant de te lancer il faut te souvenir que les légumes, fruits, poissons, fromages etc. demandent une braise plus douce que les viandes. Autre chose: comme ces ingrédients sont souvents plus petits qu'un bon gros steak, il est assez pratique d'avoir une grille double avec une poignée, qu'on pose sur le barbecue, pour enfermer les ingrédients et les retourner sans difficulté: très bien pour des tranches de poivrons, courgettes, fenouil, aubergines, pas trop fines et bien badigeonnées d'huile d'olive avant cuisson.

Moins classique, j'aime bien faire griller, si j'en trouve, des champignons géants "Portobello" (comme des champignons de Paris mais en grand). Les badigeonner avant d'huile d'olive mélangée avec sel, poivre, ail et parsemer ensuite de persil plat haché. Si on n'en trouve pas, on peut faire des brochettes avec des champignons de Paris. Les pleurotes marchent bien aussi: idem, huile et sel avant de les griller. Assaisonner ensuite de jus de citron et coriandre fraîche si on aime. Manger avec du bon pain, de la salade, un fromage frais.

Le fromage peut lui aussi passer au barbecue à condition d'être protégé par un autre ingrédient: par exemple, on peut faire des petits paquets de fromage de chèvre avec des feuilles de vigne (en bocal: bien les rincer et les sécher avant utilisation). On assaisonne le fromage, on intercale quelques amandes effilées, des herbes hachées si on veut (aneth ou fenouil cueilli dans les champs dans un monde idéal), on emballe et on maitient avec une ficelle ou ou enfile sur des brochettes si les paquets sont petits. On fait griller jusqu'à ce que la feuille commence tout juste à noircir aux entournures. Inutile de dire qu'il faut un fromage un peu ferme. C'est bien aussi avec de petits Pérail de brebis. Et même des tranches de brie.

Si le poisson est autorisé: maquereaux (ou sardines) vidés bien sûr, huilés très légèrement et remplis de fenouil cru mixé avec un peu d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre.

Au dessert, des brochettes de figues badigeonnées au pinceau d'un mélange d'huile d'olive et de miel - mais ce n'est pas du tout la saison, alors, des brochettes de chamallow?