Olivier: je fais des poivrons grillés, j'ai deux questions: comment faire pour qu'ils grillent uniformément sans brûler et comment retirer la peau?

Olivier, il faut les mettre pas trop trop près du grill (dans le four) ou de la braise (au barbecue le cas échéant), bien les surveiller et les tourner plusieurs fois, en gros par quarts de tours. Entre chaque tour attendre que la chair soit molle - la peau sera plus ou moins brûlée par endroits mais ce n'est pas gênant. En fait on peut aussi, si on utilise le four, ne pas les griller mais les rôtir à four bien chaud (220-230°), sur une plaque ou un plat peu profond placé au milieu du four (plutôt qu'en haut pour griller). Cette méthode exige moins de surveillance même si elle est un peu plus longue.

Pour le pelage: LE truc c'est de mettre les poivrons dans un sachet plastique (style congélation) qu'on ferme. On attend le refroidissement et hop, la peau doit s'enlever quasi toute seule. Marche aussi avec une boîte en plastique dixit Maman.