Antoine: salut Keda, je compte sur ta créativité pour m'indiquer quelques recettes avec des gnocchi...Je les poêle et je les sers avec une cuillerée de crème ou une concassée de tomates. Mais je suis sûr qu'il y a bien plus tendance non? Merci, et des bises!

Moi je dis, Antoine, y'a pas plus tendance que le "less is more", en VF les acommodements les plus simples sont les meilleurs, la cuillerée de crème ou la concassée de tomates, c'est parfait. Mais pour l'amour du risque et de la nouveauté, quelques idées.

"Après-ski". La version montagnarde où l'on fait cuire les gnocchis à l'eau bouillante (1 ou 2 minutes) puis on les met dans un plat à four et on les noie dans le fromage, un mélange de tome, de bleu si on aime, de cantal, de fontina piémontaise si on trouve, de raclette... ce qu'on veut en fait (compter à peu près 200 g de fromage pour 400 g de gnocchi pour 4 personnes), en finissant par un saupoudrage de parmesan fraîchement râpé pour la croûte du dessus. Parsemer de quelques copeaux de beurre et au four (200°) 10 minutes pour gratiner. En piémontais, ça s'appelle "gnocchi alla bava". Me connaissant, j'aurais tendance à ajouter dans le plat, mélangée aux gnocchi avec le fromage avant le passage au four, une poignée de roquette déchirée - une manie du vert et du piquant pour équilibrer la richesse fromagère.

"10 par jour". Avec de la courge: détailler du potimarron ou de la courge butternut en gros dés, les étaler sur une plaque à four, saler, poivrer et huiled'oliver. Rôtir une trentaine de minutes au four 210°, le temps qu'elle soit tendre et limite écrasable. En coupant la courge en plus petits dés on peut aussi se contenter de la sauter à la poêle dans l'huile d'olive pendant 10-15 minutes mais elle restera plus ferme sous la dent. Mélanger avec les gnocchis cuits. Garder la concassée de tomates, tout à fait bienvenue ici, ou bien ajouter encore un peu d'huile d'olive. Parsemer de graines de courges grillées si on se sent d'humeur très bio. Sinon, des  lamelles de Parme ou de Parmesan...

"Cantoche", avec des épinards. Faire une sauce rapide en fouettant dans une sauteuse 200 ml de crème liquide (légère ou entière) avec 1 cuillerée à café de farine, du sel et du poivre. Porter à ébullition et cuire pendant deux minutes, que la sauce épaississe. Y jeter des lanières d'épinards préparés (ou des jeunes pousses achetées toutes prêtes toutes lavées) et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles tombent. Mélanger avec les gnocchi. Saler, poivrer, assaisonner de muscade et de piment de cayenne. Manger comme ça ou bien gratiner (encore!) avec mozzarella.

"Restes". Je verrais bien les gnocchis avec, comme sauce, un reste de ragoût - boeuf bourguignon, lapin aux pruneaux...: le jus épais et la viande en lamelles, très bien avec le farineux patateux des gnocchis.