Ninouba: jeune mariée fraichement expatriée, n'ayant pour l'instant qu'une cuisine très spartiatement équipée, sans mixeur, sans balance, je me demande comment faire de merveilleux gâteaux du genre "gatoàtombéàlarenverse" ou autre dessert pour mon petit mari?

Ninouba, c'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe et dans les cuisines les plus spartiates qu'on mitonne avec le plus d'amour. Après, c'est une question d'huile de coude et de verre mesureur. On peut faire tous les gâteaux sans mixeur, avec un fouet tout se fouette, blancs d'oeufs, chantilly, mélange oeufs+sucre, le plus dur ce sont les gâteaux qui démarrent par une base beurre mou+sucre (démarrer à la spatule et finir au fouet). Pour les mesures, on fait un peu comme les Américains, on se passe de balance avec un bon vieux verre mesureur qui comporte les graduations correspondant à des poids de farine, sucre, etc, à l'échelle domestique ça marche très bien (eux ils ont un système de cups = tasses, cuillères à soupe et à café). L'idéal pour les toutes petites quantités: levure chimique, épices, sel... c'est de posséder un ensemble de cuillères-mesure.

Une recette de gâteau tout simple aux pêches:

Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure

4-5 pêches à point (ou au sirop)
125 g de beurre = une demi plaquette
125 g de farine
75 g de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à tarte. Faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu puis la farine et le sel. Éplucher les pêches, les couper en quartiers, enlever le noyau. Verser un peu de pâte dans le moule, disposer les pêches dessus puis les couvrir avec le reste de pâte. Faire cuire entre 45 minutes et 1 heure, pour que le dessus soit bien doré. Démouler et servir renversé ou à l'endroit.