Camille: nous organisons le baptême de notre première fille, où nous serons environ une vingtaine de personnes. Nous souhaiterions faire un menu un peu original plutôt que retomber dans les menus classiques "baptême". En même temps nous ne souhaitons pas nous lancer dans des plats trop compliqués, help!

Camille, il faut donc quelque chose qui puisse nourrir une (petite) foule, qui soit bien printanier, pas trop classique mais qui fasse consensus entre les générations. Je verrais bien du veau, soit des filets mignons qu'on peut servir chauds ou froids, soit un grand pot-au-feu qu'on ferait plutôt du lendemain, la viande en tranches, des sauces (mayo, sauce ail anchois persil, sauce au citron chaude sur le modèle d'une blanquette, hollandaise à l'orange) et puis dans les deux cas, beaucoup de petits légumes de printemps les plus jolis possibles et cuits (vapeur ou bouillon) al dente. Dont des asperges. On peut servir tout en même temps ou décaler certains des légumes en entrée, et leur adjoindre de belles salades vertes. Il faudrait aussi des pommes de terre nouvelles. De beaux fromages de saison, une sélection très réduite, des chèvres et brebis frais par exemple et quelque chose de plus fort genre bleu, pourquoi du gorgonzola pour rester dans l'onctueux mais avec du goût. Sinon roquefort, bien aussi le roquefort. En dessert, des piles de fraises et avec, de la crème ou bien des yaourts crémeux à l'indienne: pour cela, faire égoutter une journée beaucoup de yaourt dans de la mousseline (de larges compresses de gaze, ça marche) suspendue sur des cuillères en bois au-dessus de grand saladier. Un maximum d'humidité s'écoule et ça donne quelque chose d'exceptionnellement onctueux qu'on peut sucrer et parfumer avec un peu d'eau de rose, décorer avec pétales de roses, un peu de cardamome broyée, décorer avec pistaches (non salées) hachées. Des sablés maison ou achetés très très bons, shortbread, palets bretons... Ou alors des tartes au citron, un beau fraisier....