Paulo: j'ai vu au supermarché que Barilla faisait désormais des pâtes "complètes". Il paraît que c'est plus sain, mais est-ce que c'est bon, je peux en faire quoi?

Paulo, on peut aimer ou pas, moi j'aime bien, je trouve que ça a pas mal de mordant. Ces pâtes, on peut les accommoder à toutes les sauces, mais certaines préparations conviennent mieux - à mon avis, c'est bien avec d'autres ingrédients un peu "costauds" aussi question goût ou texture (plus adaptés que des sauces très fines). Un exemple: avec des épinards ou mieux, des blettes (côtes + feuilles) associées à de la ricotta + éventuellement de la poitrine fumée et du jambon.

Ah oui, elles sont très bien aussi en salade : cuites puis refroidies, on leur ajoute ce qu'on veut comme feuilles (roquette pas mal du tout), une vinaigrette un peu puissante (ail, moutarde, huile de noix), du fromage, des trucs qui craquent (genre graines de courge grillées), des oignons de printemps, un ou deux anchois hachés...