Fred: j'ai trouvé chez mon marchand de 4 saisons des bergamotes. Une idée pour les utiliser?

Fred, on peut faire une tarte très parfumée au citron et à la bergamote. Faire une pâte sablée à laquelle on ajoute la moitié du zeste, finement râpé, d'une bergamote. Laisser reposer cette pâte avant de l'étaler et d'en foncer un moule. Cuire le fond de tarte 25 minutes avec un papier sulfurisé et des haricots secs. Préparer une crème à la bergamote : râper le zeste restant de la bergamote, en presser le jus, ainsi que celui de 2-3 citrons. Délayer dans un peu du jus une cuillerée à soupe de maïzena. Faire chauffer le reste du jus avec 125 g de sucre, tourner pour dissoudre, puis ajouter la maïzena délayée et 3 oeufs. Fouetter et cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à épaississement. Laisser refroidir et garnir le fond de tarte. Mettre au frigo pour laisser prendre.