Martine: comment faire cuire un cake sans qu'il brûle à l'extérieur? Une solution s'il vous plaît!

Martine, si un cake brûle, c'est probablement un problème de température du four. Si la température indiquée dans la recette donne un mauvais résultat, c'est peut-être que la recette est mauvaise ou tout simplement que ce four en particulier tend à chauffer plus que d'autres (c'est possible, tous les fours sont différents). Dans ce cas, baisser la température pour une cuisson un peu plus longue mais plus harmonieuse. Généralement les fours à gaz sont un peu plus difficiles à manier. Autre possibilité: si le cake brûle sur le dessus, c'est peut-être que le four chauffe un peu trop du haut. La solution: mettre le gâteau sur une étagère plus basse (en général la deuxième en partant du bas c'est bien) et puis surtout, lorsqu'on voit que le dessus du gâteau est cuit, mais pas l'intérieur, poser dessus une feuille de papier alu qui l'empêchera de brûler.