Poulpe du lendemain
date 20/08/2007, posté par Kéda Black / Catégorie Poissons et fruits de mer
Gabriel: j'ai fait griller sur le barbecue un énorme poulpe. Du coup il m'en reste pas mal. Que puis-je en faire?
Gabriel, je recommande une salade de poulpe à la Frédo: il suffit de découper le poulpe en petits morceaux et de l'assaisoner généreusement avec une petite sauce au jus de citron, à la crème fraîche et beaucoup d'herbes (du persil plat par exemple). Du poivre fraîchement moulu, un peu d'ail et de piment si on aime. On peut aussi remplacer par la crème par un yaourt à la grecque (ou du fjord) avec peut-être un peu d'huile d'olive aussi du coup.
