Eric: je fais quoi dans la vie de tous les jours avec des citrons verts? J'en achète parfois parce que c'est joli, vert et brillant, mais je n'ai pas envie de me lancer dans la cuisine thaïe et ils finissent souvent tout rabougris...

Eric, il y a évidemment un milliard de possibilités - le citron vert peut se substituer dans bien des cas au citron habituel. Le choisir plutôt bio/non traité et toujours bien le laver avant d'en utiliser le zeste. Quatre idées spécial été:

1) le citron vert donne à l'inévitable pastèque estivale un "kick" sympa: râper le zeste finement et presser quelques gouttes de jus sur la chair détaillée en dés (ou en boules, à la cuillère parisienne, pour faire plus classe).

2) des lamelles de zeste, prélévées à l'économe, sont très bien glissées sous la peau du poulet qu'on va mettre à rôtir. Couper le citron zesté en deux et le mettre dans la cavité.

3) c'est une évidence, on en met dans la marinade au lait de coco du ceviche de thon, de dorade... : poisson en lamelles, zeste et jus de citron vert, lait de coco, un trait de sauce soja ou sel-poivre. Les plus: coriandre fraîche, piment, minis dés de concombre, avocat ou tomate, graines de sésame ou pavot...

4) on fait une limonade mixte: on prélève à l'économe le zeste de deux citrons verts et deux citrons jaunes (bien lavés). On les met dans une carafe avec le jus des citrons zestés +  le jus de trois autres citrons verts et deux autres jaunes. Là-dessus, 150 g de sucre + 1,5 litre d'eau bouillante. On laisse refroidir et reposer toute la nuit, on filtre, on re-sucre si nécessaire et on sert la limonade comme ça ou allongée d'eau gazeuse.